Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Nicaragua Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
yuca 1 kilo queso fresco 250 gramos levadura en polvo 1/2 cucharada harina 1 cucharada huevo 1 unidad sal al gusto aceite 1/2 taza
Receta:
Pelar la yuca, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Escurrirla muy bien y aplastarla con las puntas de un tenedor hasta hacerla puré. Salar al gusto.Rallar el queso y agregarlo al puré de yuca, mezclar y añadir la harina, la levadura en polvo y la yema de huevo. Trabajar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.Batir la clara a punto de nieve, agregarla al puré de yuca y mezclarla con cuidado, con movimientos envolventes.Calentar abundante aceite en una sartén al fuego, formar tortitas y freírlas por tandas hasta que estén doraditas. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y servirlas calientes.