Frituras de queso

Ingredientes
queso de cabrales 150 gramos harina 1 cucharada leche 1 1/4 taza perejil picado 1 cucharada aceite de oliva al gusto mantequilla 1 cucharada huevo 2 unidades pan rallado 3 cucharadas sal al gusto

Receta:
Pasar por una batidora el queso con la mitad de la leche.

Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina dándole vueltas sin parar con una cuchara de madera. Inmediatamente y sin dejar de mover, incorporar poco a poco el resto de la leche. Cuando comience a espesar, añadir el batido de queso y el perejil. Seguir moviendo en el fuego unos 8 minutos. Volcar en una fuente y dejar enfriar.Batir los huevos, sazonar y una vez que la masa esté fría, formar unas bolitas y pasar primero por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado. Freír finalmente en abundante aceite bien caliente. Escurrir sobre papel abosorbente.

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