Frituras de pescado

Ingredientes
merluza (u otro pescado blanco) 1/2 kilo huevo 1 unidad vino blanco 2 cucharadas pan rallado 2 cucharadas perejil picado 2 cucharadas ajo picado 1 diente sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pasar el pescado por la picadora. Batir en un cuenco el huevo con el ajo, perejil, vino, sal y pimienta. Mezclar con el pescado y el pan rallado y dejarlo reposar unos 15 minutos.

Calentar el aceíte en una sartén al fuego e ir formando unas albóndigas con las manos. Freírlas en varias tandas, escurrir sobre papel absorbente y servir con salsa tártara.

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