Fritura de pescado a la andaluza

Ingredientes
boquerón 350 gramos calamares 350 gramos puntillita (calamar pequeño) 350 gramos salmonete 400 gramos harina especial para fritura 3 cucharadas sal al gusto aceite de oliva para freir 1/4 taza

Receta:
Limpiar las puntillitas, los salmonetes, los boquerones y los calamares cortados en aros. Lavarlos y escurrir bien, sazonar ligeramente y pasarlos por harina, sacudiéndolos para que no la tomen en exceso.Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freír los pescados en tandas, para que el aceite no se enfrie. Una vez dorados, dejarlos escurrir sobre papel absorbente y servir al momento.

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