Fricasé de marisco

fricasé de marisco
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
carabinero 12 unidades mejillón 20 unidades champiñón 8 unidades harina 1 cucharadita brandy 2 cucharadas jerez seco 1 cucharada cebolla picada 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas pimienta negra molida al gusto sal al gusto


Receta:
Poner los mejillones en una cazuela de vidrio y añadirles 2 cucharadas de agua. Cubrir y llevar al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar durante 5 minutos o hasta que se abran. Extraer los mejillones de sus conchas y reservarlos, al igual que el líquido de cocción, colado. Lavar los carabineros, pelarlos, extraer las cabezas y reservar ambas cosas. Quitar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos bien y reservar.En otra cazuela de vidrio, verter el aceite y añadir la cebolla. Cocinar 4 minutos. Agregar el contenido de las cabezas de los carabineros y cocinar 1 minuto. Flambear con el brandy y pasar por un chino. Incorporar la harina, el vino y los champiñones.Cocinar 2 minutos. Añadir los carabineros, y cocinar 2 minutos más. Salpimentar y agregar los mejillones y su caldo; cocinar 1 minuto. Servir inmediatamente.


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