Fricasé de huevos

Ingredientes
leche 3/4 tazas cebolla 1 rodaja zanahoria 1/2 unidad hoja de laurel 1 unidad pimienta negra en grano 6 unidades huevo 6 unidades mantequilla 25 gramos harina 2 cucharadas nata líquida 1/2 taza cebollino 2 cucharadas pimienta molida al gusto

Receta:
Raspar, lavar y cortar la zahahoria en rodajas. Colocar la leche en un cuenco con la zanahoria, la cebolla, el laurel y la pimienta. Cocinar en el microondas durante 3 minutos en la potencia máxima. Dejar reposar 15 minutos tapado. Cocer los huevos al modo tradicional durante 10 minutos, empezando con agua fría. Enfriarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Colar la leche. Colocar la mantequilla en un cuenco y fundirla durante 45 segundos. Agregar la harina y cocinar 30 segundos. Incorporar gradualmente la leche y cocinar 5 minutos, hasta que espese, removiendo dos veces. Añadir la nata y el cebollino. Sazonar con sal y pimienta. Reservar unas rodajas de huevo e incorporar el resto a la salsa. Servir con un molde de arroz hervido y adornar con las rodajas reservadas.

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