Fricasé

Detalles
Categoria: Otros
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Bolivia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
Ingredientes: 2 cucharadas aceite 1 kilo carne de cerdo preferible costilla cortada en 16 pedazos 1taza cebolla blanca picada fina 1 cucharilla comino molido 1/2 cucharilla de pimienta negra molida 1 cucharilla de orégano desmenuzado 4 dientes a


Receta:
Preparación:
En el recipiente en que se va a preparar el fricasé, poner las dos cucharadas de aceite y freír los pedazos de costilla de cerdo hasta que estén dorados.
Luego agregar la cebolla, comino, pimienta, orégano, ajo, ají amarillo molido, sal y cebolla verde.
Mezclar muy bien dejando que se dore un poco y añadir las ocho tazas de agua hirviendo.
Dejar cocer hasta que la carne se desprenda un poco de los huesos, por lo menos unas dos horas. Procurar conservar la cantidad de líquido inicial, aumentando un poco de agua si es necesario.
Poco antes de servir espesar con una media taza de pan seco rallado (si se quiere). Servir en plato hondo con suficiente caldo, acompañando con una papa cocida y el mote de maíz blanco también cocido.


Para acompañar:
4 tazas de mote de maíz blanco cocido aparte
8 papas arinosas peladas (cocidas aparte)


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