Foiegras de pato

Ingredientes
hígado de pato 500 gramos mantequilla 200 gramos brandy 1/2 taza sal al gusto pimienta verde en grano al gusto nuez moscada al gusto tomillo al gusto gelatina al gusto

Receta:
Limpiar bien los hígados, quitando todas las telillas que pudieran tener; lavarlos y
escurrirlos muy bien. Colocarlos en un recipiente de vidrio o loza y pincharlos por todos lados, añadir la mantequilla, mezclar con una cuchara de madera e introducir en el microondas, conectando 5 minutos, y
moviendo varias veces durante este tiempo. Sacar del microondas, flambear con el brandy e incorporar el resto de los ingredientes; mezclar bien y colocar en una terrina. Hacer la gelatina, aromatizarla con jerez y verter sobre el paté. Servir frío, con pan tostado.

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