Flan de espárragos verdes

flan de espárragos verdes
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago verde 500 gramos leche ideal 1 bote huevo 3 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto


Receta:
Lavar los espárragos, quitar la parte dura y cocerlos en agua hirviendo con sal 4-5 minutos; sacarlos y enfriarlos en agua con hielo. Escurrirlos y picarlos (reservar las puntas); añadir los huevos y la leche, salpimentar y triturarlo hasta obtener una crema homogénea (se puede colar para quitar hebras de los espárragos). Engrasar ligeramente 4 flaneras individuales y verter la crema. Cocerlo al baño María, en el horno caliente, a temperatura media unos 15-20 minutos, o hasta que se vea cuajado. Servir templado o frío con las puntas de los espárragos salteados en una sartén con unas gotas de aceite y ensalada al gusto.


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