Flan con nata

Ingredientes
leche 1/2 litro azúcar 175 gramos piel de limón 1 al gusto canela 1 ramita huevo 5 unidades agua 5 cucharadas nata montada 200 gramos cereza en conserva 4 unidades

Receta:
Verter en una flanera 75 gramos de azúcar y el agua, poner a fuego lento para que el azúcar se disuelva y hacer un caramelo. Cuando empiece a tomar color, retirarlo y mover el molde para que se caramelicen uniformemente el fondo y las paredes. Dejar reposar.


Mezclar en un recipiente la leche con el azúcar restante. Agregar una tira de cáscara de limón y la canela, calentar todo a fuego hasta casi el punto de ebullición y retirarlo.

Desechar el limón y la canela e incorporar e incorporar a la leche los huevos batidos.

Verter el preparado en la flanera y cocer al baño María durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el flan esté cuajado. Dejarlo enfriar, desmoldarlo y adornarlo con la nata montada y las cerezas.

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