Flan al caramelo

flan al caramelo
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Olla express
Ingredientes
yema de huevo 7 unidades azúcar 11 cucharadas leche 3/4 litros canela en rama 1 ramita agua 1 cucharada


Receta:
Caramelizar una flanera con 2 cucharadas de azúcar y 1 de agua; dejar enfriar. Calentar la leche con la canela y cuando empiece a hervir, añadir el azúcar, apartar del fuego y dejar entibiar.

Poner las yemas de huevo en un cuenco, romperlas sin batir e incorporar la leche gradualmente, removiendo. Verter en el molde, cubrir con papel de aluminio, bien ajustada. Colocar un soporte en la olla y agregar 1 y 1/4 tazas de agua. Poner al fuego, cerrar y cocer 10 minutos en presión alta. Retirar del fuego y reducir la presión lentamente. Abrir la olla, desmoldar el flan y decorar al gusto.


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