Flan a la canela

Ingredientes
azúcar 125 gramos agua 1 cucharada huevo 2 unidades yema de huevo 4 unidades azúcar glass 250 gramos esencia de vainilla gota leche 2 tazas canela 1 ramita

Receta:
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y caramelizar el fondo de 4 moldes individuales.

Poner en un cuenco, los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla y mezclarlos. Calentar la leche con la canela y verterla sobre la mezcla de huevos sin dejar de remover.


Colar la preparación y verterla en los moldes. Llevar al horno, precalentado a 170 ºC, y cocer los flanes sin tapar, al baño María durante 45 minutos. Es importante que el agua alcance la mitad de la altura de los moldes.


Dejar enfriar los flanes y llevarlos al frigorífico durante 1 hora. Desmoldarlos y servir adornados con nata montada o al gusto.

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