Fideos negros

fideos negros
Detalles
Categoria: Pastas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
fideo grueso 300 gramos chipirón 250 gramos tinta de calamar 3 sobres cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas tomate frito 4 cucharadas vino blanco 1/2 taza perejil picado al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados finamente, hasta que estén blandos. Añadir los chipirones limpios y cortados en aros, revolviendo a fuego fuerte unos minutos. Agregar el tomate, el vino y la tinta disuelta en ½ taza de agua caliente o caldo, salpimentar, revolver todo con una cuchara de madera y cocer unos 10-15 minutos hasta que los calamares estén tiernos.Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite, hasta que esté "al dente"; escurrir e incorporar la pasta al preparado de calamares. Mezclar bien, espolvorear con el perejil y servir enseguida.


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