Fiambre pinyonat

Ingredientes
carne de añojo picada 300 gramos tocino entreverado 50 gramos huevo 2 unidades mejorana 1/2 cucharada pan rallado 2 cucharadas sobrasada 25 gramos diente de ajo 2 unidades sal al gusto piñón pelado 2 cucharadas pimienta molida al gusto

Receta:
Batir los huevos en un cuenco. Salpimentar y agregar todos los ingredientes restantes. Mezclar todo bien y dejar reposar unas 2 horas.Pasado este tiempo, formar dos rollos finos, envolviéndolos en papel de aluminio. Calentar el horno y cuando esté caliente, poner los rollos sobre una fuente y cocer durante 20-30 minutos.Por último, retirar del horno, poner un peso encima y dejar enfriar. Cortar en rodajas finas y servir.

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