Fiambre de pechuga

Ingredientes
pechuga de pollo 500 gramos huevo 1 unidad jamón de york 150 gramos jamón serrano 50 gramos vino blanco seco 2 cucharadas pan 2 rebanadas mejorana 1/4 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar las pechugas de pollo, quitar la piel y los huesos y picarla con el jamón york en el robot de cocina o a cuchillo. Batir en un cuenco el huevo y mezclar con las carnes, el vino, el pan desmenuzado (previamente remojado en leche), la mejorana, sal y pimienta. Mezclarlo todo bien y dejar reposar en el frigorífico 1 hora. Cortar 2 cuadrados de papel de aluminio y repartir el preparado entre ambos, intercalando las tiras de jamón serrano. Envolverlos bien y asar en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos.Sacarlo y dejar enfriar con un peso encima para que se prense y servir cortado en lonchas finas, acompañado con gelatina aromatizada con jerez y ensalada al gusto.

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