Fiambre al oloroso
DetallesCategoria:
CarnesNº personas: 6
Tiempo: 1 hora 30 minutos
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de vaca picada 500 gramos carne de cerdo picada 500 gramos jamón ibérico 30 gramos huevo 2 unidades pan 1 rebanada vino oloroso 1/4 taza salvia 1/2 cucharadita aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto salsa de
Receta:
Batir los huevos en un cuenco amplio con sal, pimienta, el vino y la salvia. Incorporar las carnes de vaca y de cerdo, así como el jamón muy picado. Amasar muy bien con las manos y formar un rollo compacto y apretado sobre una bandeja de horno. Untarlo con el aceite y dejarlo reposar unos 30 minutos.Calentar el horno y cocinar la carne a 180ºC, durante 1 hora o hasta que al pinchar la carne el líquido salga transparente. Sacar del horno y dejar el fiambre enfriar con un peso sobre él para que se prense un poco y sea más fácil cortarlo. Servir el fiambre acompañado con la salsa de tomate.
