Estofado de ternera con vino tinto

estofado de ternera con vino tinto
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera 1 kilo cebolla grande 2 unidades ajo 2 dientes zanahoria 3 unidades champiñón fileteado 200 gramos aceite de oliva 5 cucharadas vino tinto 2 tazas hierbas aromáticas 1 ramillete sal al gusto pimienta negra en grano al gusto


Receta:
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne cortada en dados regulares, a fuego vivo; cuando esté dorada por todos lados, bajar el fuego y añadir las cebollas cortadas en aros, los ajos picados y las zanahorias peladas y en lonchas. Tapar y cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda y empiecen a tomar color. Añadir los champiñones, el ramillete aromático (laurel, tomillo, perejil), sal y pimienta, remover y añadir la mitad del vino. Cocer a fuego suave y cuando casi no quede líquido, añadir el vino restante.Si se queda seco, añadir un poco de caldo de carne (o agua); cocer unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Rectificar el sazonamiento y acompañar con patatas fritas.


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