Estofado de setas
Ingredientes
níscalo 300 gramos seta de cardo 200 gramos patata 250 gramos ajo 2 dientes aceite de oliva virgen 4 cucharadas sal marina al gusto pimienta negra molida al gusto tomillo 1 pizca orégano 1 pizca vino blanco seco 2 cucharadas cebolla mediana
Receta:
Pelar y lavar las patatas (mejor si son pequeñas; en caso contratio, trocearlas). Limpiar las setas de tierra, intentando que no absorban demasiada agua; escurrirlas y trocearlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente. Añadir las patatas y las setas, remover con una cuchara de madera y añadir el vino y el caldo, salpimentar, tapar y dejar cocer a fuego suave 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Espolvorear con el tomillo y el orégano y servir caliente.
