Estofado de res

estofado de res
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cadera de ternera 1 kilo cebolla cabezona 1 unidad zanahoria grande 2 unidades harina de trigo 1 cucharada papa común 500 gramos diente de ajo 5 unidades caldo de carne 1/2 taza puré de tomate 1/2 taza naranja 1 unidad perejil picado 1 cuchar


Receta:
Lave la carne y córtela en cuadraditos. Pele la cebolla y córtela en tiras. Raspe la piel a las zanahorias, lávelas y córtelas en cuadraditos. Pele los ajos y píquelos. Caliente el aceite y la mantequilla en una olla y fría la cebolla, los ajos y las zanahorias, 10 minutos. Retírelo, escurrido, y reserve. Incorpore la carne espolvoreada con la harina a la olla y fría hasta que comience a dorarse. Agregue el caldo, el jugo de la naranja, el laurel, el clavo de especias, el puré de tomate, la sal y la pimienta. Cocine la carne tapada a fuego muy suave durante 40 minutos.


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