Estofado de pollo con verduras

Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo zanahoria 250 gramos champiñón 200 gramos guisante congelado 300 gramos puerro 100 gramos jerez fino 1/3 taza ajo 3 dientes tomillo 1 ramita caldo de ave 1 taza aceite de oliva 4 cucharadas pimienta en grano 6 unidades sal

Receta:
Trocear el pollo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Celentar el aceite en una cacerola y freír el pollo hasta que se dore por todos lados; sacarlo escurrido y reservarlo. Preparar todas las verduras y hortalizas, lavándolas y picándolas. Incorporar las verduras al aceite de freír el pollo, revolver y rehogarlas unos 15 minutos. Agregar el pollo a la cacerola de nuevo, junto con todos los ingredientes. Tapar y cocer a fuego muy suave 30 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos. Si queda mucho caldo, cocer un poco destapado para que el líquido se consuma.

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