Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo(trozos) 1 1/2 kilo aceite de oliva 3 cucharadas cebolla 1 unidad pimiento amarillo 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate 500 gramos guindilla 1 pizca azafrán 8 hebras vino blanco 1 taza mantequilla 1 cucharadita sal al gusto pimienta
Receta:
Lavar muy bien el pollo y quitarle la piel.
Calentar 1 cucharada de aceite y dorar la cebolla cortada en aros y el ajo prensado. Incorporar el pimiento cortado en cubos, los tomates cortados en cuartos, y el azafrán. Salpimentar y continuar la cocción 5 minutos. Regar con el vino y, mantener a fuego bajo, 15 minutos más.
Calentar en una sartén el resto del aceite junto con la mantequilla, incorporar el pollo y freírlo hasta qie esté dorado. Retirar el pollo de la sartén y ponerlo en una fuente refractaria con la salsa de tomates y pimientos; llevar al horno precalentado a 180 ºC, 15-20 minutos. Servir.