Estofado de mariscos igueldo

Ingredientes
cigala 500 gramos gamba pelada 250 gramos mejillón 700 gramos cebolla 1 unidad mantequilla 1 1/2 cucharada vermut blanco seco 1/3 taza tomate 150 gramos caldo de pescado 1/2 taza puerro 100 gramos ajo 1 unidad azafrán 4 hebras hinojo al gus

Receta:
Pelar la cebolla, el ajo y el puerro y cortar todo en juliana fina. Colocarlo en un cuenco con la mantequilla y llevar al microondas, a máxima potencia, durante 5 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes, excepto las cigalas y las gambas y, conectar 5 minutos. Extraer los mejillones, conectar 12 minutos y pasar la salsa por un chino. Pelar las cigalas y agregarlas con las gambas y los mejillones sin las conchas, a la salsa, en una cazuela. Tapar, conectar 4-5 minutos y servir inmediatamente, acompañado de pasta o al gusto.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Filetes de pescado estofados con cangrejo y camarones 73 visitas Cazuela de pescado 85 visitas	Besugo con almendras 54 visitas Truchas a la judía 54 visitas