Estofado de filetes

Ingredientes
filete de vaca 4 unidades tomate (grande maduro) 3 unidades cebolla grande 1 unidad zanahoria 2 unidades calabacín 1 unidad caldo 1 taza vino blanco 1/2 taza laurel 1 hoja tomillo 1 ramita sal al gusto aceite de oliva 3 cucharadas

Receta:
Cortar los filetes en tiras. Escaldar los tomates 3-4 minutos en agua hirviendo,
pelarlos y picarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Raspar la piel de las zanahorias,
lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Lavar el calabacín quitar parte de la piel y
picarlo.A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne; sacar y reservarla.
Incorporar la cebolla a la sartén y rehogarla hasta que comience a dorarse. Añadir el
resto de la verdura, las hierbas aromáticas, revolver, regar con el vino y el caldo, salpimentar,
tapar y cocer a fuego suave durante unos 45 minutos. Colocar la carne sobre la
verdura, dar un hervor a todo y servir inmediatamente.

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