Estofado de cordero

estofado de cordero
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla leon
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne magra de cordero 7500 gramos tomate natural triturado 300 gramos cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes zanahoria 200 gramos vino blanco 1/2 taza comino 1/2 cucharadita tomillo al gusto pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 4 cuchara


Receta:
Lavar el cordero, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con los cominos y un poco de sal.Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada. Incorporar la cebolla, el tomate triturado y freír hasta que la cebolla esté transparente. Regar con el vino, incorporar el resto de los ingredientes, incluido el majado y añadir agua o caldo hasta que todo esté cubierto. Tapar y cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna, 1 hora aproximádamente. Servir acompañado con pasta cocida, patatas o al gusto.


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