Estofado de carne de carnero

Detalles
Categoria: Otros
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: India
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 kilo de carne de carnero o cordero 2 cebollas 3 pimientos verdes picantes o Cayena 4 dientes de ajo 12 clavos aromáticos 2 cucharadas de Fennel (Perumjeerakam) Pimienta negra Aceite de oliva Canela 4 cardamomos Hojas de curry 1 taza de leche


Receta:
Remojar la carne en zumo de limón por 1/2 hora. Medio lavar la carne después. Cocinarla con la suficiente agua, 1 cuchara de vinagre, 1/4 de cucharilla de pimienta negra y algunas hojas de curry. En una sartén y un poco de aceite echar las cebollas, hojas de curry, ajo, Cayena y añada el resto de especias una tras otra pero tomandose el tiempo prudente para ir removiendo cada vez que se añada algo, durante 5 minutos. Después añada la carne cocinada( pero no el jugo o salsa de la carne), 2 tazas de patatas cortadas y agua solo para cocinar las patatas, cuando ya casi estén añadir el jugo o salsa de la carne, añada un poco de vinagre, sal y una taza de leche de coco, llevar a fuego lento por 5 minutos. Listo para servir.


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