Estofado con habitas

Ingredientes
carne de añojo 700 gramos haba 200 gramos zanahoria baby 150 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades corazón de alcachofa 4 unidades aceite de oliva 4 cucharadas caldo de carne 2 tazas sal al gusto pimienta en grano 10 unidade

Receta:
Lavar la carne y secarla; cortarla en dados grandes. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados; añadir la cebolla y las zanahorias picadas y los dientes de ajo, la pimienta, el laurel y cuando empiece a tomar color, el vino. Cocer a fuego suave 1 hora; añadir las zanahorias baby, las habas y las alcachofas, el caldo de carne, sal y pimienta y seguir la cocción a fuego lento, hasta que la carne esté muy tierna. Se puede añadir unas patatitas con el resto de las verduras. Servir caliente.

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