Estofado con arroz

Ingredientes
carne de buey 750 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 4 unidades zanahoria 3 unidades caldo de carne 1 taza vino tinto 1 taza aceite de oliva 7 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto hierbas aromáticas 1 ramillete

Receta:
Lavar la carne y cortarla en dados; salpimentar. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y dorarla. Rehogar la cebolla y los ajos picados en el aceite restante, hasta que esté transparenté. Añadir las zanahorias (raspadas y cortadas en rodajas o dados), remover y dejar unos minutos a fuego bajo. Poner la carne en la cacerola, el ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo) y el vino; cuando evapore el vino, añadir el caldo. Cubrir con agua, tapar la cacerola y cocer a fuego lento unas 2 horas aproximadamente o hasta que esté tierna. Pasar la salsa por el chino o el pasapure, rectificar el sazonamiento y servir con arroz cocido al azafrán.

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