Estofado con almendras

Ingredientes
filete de ternera 2 unidades cebolla pequeña 1 unidad ajo 1 diente vino blanco 1/4 taza caldo de ave 1/4 taza harina 1/2 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas almendra pelada 15 gramos pimienta molida al gusto sal al gusto

Receta:
Cortar los filetes en tiras y reservarlos. Rallar las almendras y reservarlas; (puede comprarlas ralladas). Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos menudos. Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne a fuego vivo hasta que se dore; sacarla escurrida y reservarla. Rehogar en el mismo aceite la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar la harina, dar unas vueltas y agregar el resto de los ingredientes, excepto la carne. Tapar y cocer unos 10 minutos. Agregar la carne, cocer todo junto un par de minutos y servir acompañado con pasta u otra guarnición a su gusto.

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