Estofado completo de invierno

Ingredientes
filete de ternera 500 gramos brécol 200 gramos coliflor 200 gramos zanahoria 250 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 3 unidades caldo de carne 2 tazas vino tinto 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas tomate frito 4 tazas pimentón du

Receta:
Cortar los filetes finos en tiras. Lavar la coliflor y el brécol y separarlos en ramitos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajitas. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo unos minutos, removiendo con una cuchara de madera; reservar. Bajar el fuego y añadir la cebolla y los ajos; cuando la primera esté transparente, añadir las zanahorias, el tomate, el caldo, el pimentón, el vino, sal y pimienta. Cuando rompa el hervor, añadir el brécol y la coliflor; cocer a fuego suave unos 25 minutos o hasta que la verdura esté tierna. En el último momento añadir la carne y cocer 10 minutos más.Si se sirve con patatas fritas cortadas en cuadraditos se convierte en plato único.

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