Espumilla con pasas y nueces

Ingredientes
zumo de frutas tropicales 1 taza azúcar 500 gramos clara de huevo 5 unidades pasas de corinto 2 cucharadas nuez picada 2 cucharadas agua 1 taza

Receta:
Hacer un almíbar espeso con el agua y el azúcar. Añadir el zumo de frutas, mezclar bien y cocer durante 5 minutos.Batir las claras a punto de nieve firme; añadir el almíbar a cucharadas, sin dejar de batir. Cuando todo esté mezclado, verterlo en una cacerola y cocer otros 5 minutos, removiendo constantemente. Retirar del fuego, verter en un recipiente de cristal y añadir las pasas y las nueces.

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