Espuma de orejones

Ingredientes
orejón 200 gramos vino de oporto 1 chorrito nata líquida 1 taza clara de huevo 2 unidades azúcar 4 cucharadas

Receta:
Colocar los orejones en un cazo con el azúcar y cubrir de agua; cocer a fuego muy suave unos 15-20 minutos o hasta que estén muy blanditos, y triturar con la batidora. Añadir el vino y dejar enfriar.Semimontar la nata y añadir a la crema de orejones; montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la crema anterior con movimientos envolventes. Repartir en copas y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar al gusto.

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