Espuma de melocotón

Ingredientes
melocotón 2 unidades yogur griego 3 unidades clara de huevo 1 unidad edulcorante (líquido) 1 cucharada limón 1/2 unidad hierbabuena al gusto

Receta:
Pelar los melocotones (grandes y maduros) y trocearlos; ponerlos en el vaso de la batidora con los yogures, el zumo de limón y batir hasta obtener una crema homogénea. Montar la clara a punto de nieve con unas gotas de edulcorante, y añadir a la crema, mezclandolo con movimientos envolventes para que no se baje. Repartir en copas y servir frío; decorar con hierbabuena picada.

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