madroño maduro 300 gramos huevo 1 unidad maicena 1 cucharada azúcar glass 100 gramos leche 1/2 taza cointreau 1/4 taza bizcocho de soletilla 4 unidades coco rallado 2 cucharadas nata montada 1 taza vainilla en polvo al gusto
Receta:
Batir el huevo en un cuenco con el azúcar y la maicena. Agregar la leche caliente y cocinar 1 1/2 minutos, a potencia máxima, removiendo 2 veces. Dejar enfriar. Lavar los madroños y escurrir en un colador. Reservar 4 madroños para adornar y pasar el resto por la batidora, junto con el licor, los bizcochos desmenuzados y la vainilla. Mezclar el puré con la crema fría y agregar la nata. Repartir en copas, adornar con los madroños y espolvorear con el coco. Servir frío.