Espuma de kiwi

Ingredientes
kiwi 4 unidades gelatina en polvo sin sabor 1 cucharadita naranja 1 unidad clara de huevo 2 unidades vino dulce 1 cucharada edulcorante (líquido) al gusto

Receta:
Exprimir la naranja, calentar el zumo y disolver la gelatina; apartar del fuego,
incorporarle el vino y el edulcorante, mezclar y reservar. Pelar los kiwis, hacer puré con 3 de ellos y reservar 1 para adornar.





Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el puré de kiwis y el
zumo con la gelatina. Mezclar con cuidado con movimientos envolventes para que
las claras no se bajen.


Repartir en copas y dejar en el frigorífico hasta la hora de servir. Adornar con el kiwi cortado en rodajas finas.

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