Esponjado de curuba

Ingredientes
curuba 10 unidades clara de huevo 6 unidades azúcar 250 gramos gelatina en polvo sin sabor 1 cucharada

Receta:
Disolver la cucharada colmada de gelatina en 2 cucharadas de agua fría, añadir 1/2 taza de agua hirviendo y remover bien para que no queden grumos.Pelar las curubas, molerlas y pasarlas por un colador, para que suelten todo su jugo.Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Añadir el azúcar y el jugo de fruta, poco a poco, sin dejar de batir. Incorporar la gelatina con movimientos envolventes y verter en un molde ligeramente engrasado. Dejar en el frigorífico hasta que esté bien cuajado. Desmoldar y servir con nata batida.

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