Espinacas a la mediterránea
Ingredientes
espinaca 1 kilo ajo 2 dientes piñón pelado 25 gramos cebolla pequeña 1/2 unidad pasas de corinto 25 gramos aceite de oliva virgen 6 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Separar las hojas de los tallos duros y lavarlas a conciencia, en varias aguas para que pierdan toda la tierra y escurrirlas bien. Si son congeladas, dejarlas descongelar. Remojar las pasas en agua templada unos 30 minutos.
Cocer las espinacas en una cazuela con agua hirviendo con sal, y escurrirlas bien. Rehogar en el aceite la cebolla y los ajos picados, hasta que empiecen a dorarse; añadir las espinacas picadas, las pasas escurridas y los piñones, salpimentar y remover. Calentar todo 5-10 minutos y servir.
