Espinacas a la crema
Ingredientes
espinaca congelada 800 gramos mantequilla 2 cucharadas leche 1 taza harina 1 cucharada yema de huevo 1 unidad nuez moscada (rallada) al gusto pimienta blanca molida al gusto sal al gusto
Receta:
Derretir la mantequilla en una sartén o un cazo y rehogar la harina durante 2-3 minutos.
Añadir la leche hirviendo, sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocer durante 8-10 minutos, a
fuego suave, removiendo constantemente.
Cocer las espinacas en cazuela o en el microondas, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien, ponerlas sobre una tabla, picarlas y reservarlas.
Agregar las espinacas picadas a la bechamel, mezclar bien y rectificar la sazón, si fuera necesario.
Incorporar la yema, mezclar y volver a calentar. Poner en un plato y servir con
triángulos de pan frito.
