Espaguetis shangai

Ingredientes
espagueti 250 gramos aceite de oliva virgen 4 cucharadas pimiento rojo 1/2 unidad pimiento verde 1 unidad zanahoria 1 unidad calabacín 1 unidad judía verde 100 gramos cebolleta 2 unidades gamba 250 gramos caldo 1/2 taza salsa de soja 2 cucha

Receta:
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente". Escurrirlos y pasarlos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.

Preparar las verduras: los pimientos lavados, sin tallo ni semillas, la zanahoria raspada, el calabación pelado,las judias verdes, sin hebras y despuntadas, y las cebolletas peladas, todo picado en juliana.
Calentar el aceite en una sartén amplia, a fuego vivo y añadir las verduras; remover para que no se quemen y en pocos minutos están (deben quedar un poco enteras; si gustan más cocidas, bajar el fuego y continuar la coccion tapado durante unos 15 minutos).Incorporar el caldo y la salsa de soja; sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar a fuego vivo hasta que se consuma el líquido.
Pelar las gambas.Agregar las gambas y los espaguetis, y saltear todo junto durante unos minutos. Pasar los espaquetis a una fuente, y servirlos espolvoreados con el perejil picado.

Otras recetas de Pastas
Nidos de cintas 404 visitas Ensalada de pasta y salmón 581 visitas	Lasaña de mar 384 visitas Espaguetis con salsa de carne 238 visitas