Espaguetis mediterráneos

Ingredientes
espagueti 350 gramos mejillón 750 gramos laurel 1 hoja aceite de oliva 6 cucharadas diente de ajo 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza guindilla al gusto sal al gusto

Receta:
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, la hoja de laurel y 1 cucharada de aceite, hasta que estén al dente. Escurrirlos (y si no se van a utilizar en el momento, refrescarlos con abundante agua fría para parar la cocción).Limpiar los mejillones y abrirlos en una cazuela con el vino, a fuego vivo; quitar las conchas. Pelar y picar los ajos. Calentar el aceite en una sartén amplia, dorar ligeramente el ajo y la guindilla, y añadir los mejillones y los espaguetis. Saltearlos unos minutos todo junto, revolviendo con cuidado y servir enseguida.

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