Espaguetis con tomate y almejas

Ingredientes
espagueti 350 gramos almeja 500 gramos aceite de oliva 3 cucharadas diente de ajo 2 unidades tomate natural triturado 500 gramos pimienta molida al gusto sal al gusto perejil picado 1 cucharada

Receta:
Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los ajos picados hasta que comiencen a dorarse. Añadir el tomate y el perejil y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, poner las almejas bien lavadas en un cazo con 1 taza de agua y cocer a fuego lento hasta que se abran. Filtrar el caldo y separar los moluscos de las conchas.
A continuación, agregar a la sartén con el tomate el caldo de las almejas, salpimentar y cocer unos minutos más, para que reduzca un poco.
Seguidamente, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".
Por último, añadir las almejas a la salsa de tomate. Escurrir los espaguetis y servirlos bien calientes, con la salsa por encima y, si lo desea espolvoreados con perejil picado.

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