Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
espagueti 300 gramos cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 3 unidades alcaparra 2 cucharadas aceituna negra (sin hueso) 16 unidades tomate natural triturado 500 gramos anchoa 1 lata aceite de oliva 3 cucharadas albahaca fresca 1 cucharada sal
Receta:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Mientras se cuece la pasta, pelar y picar la cebolla y los ajos. Picar las alcaparras y las aceitunas.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos unos 5 minutos. Incorporar el tomate, las alcaparras, las aceitunas y freír durante 10 minutos. Agregar las anchoas picadas, dejando 2 ó 3 para adornar y mezclar.
Cuando la pasta esté "al dente", colarla y colocarla en una fuente de servir o cuenco. Añadirle la salsa y la albahaca picada. Mezclar bien y servir con las anchoas reservadas, troceadas por encima.