Espaguetis con almejas

Ingredientes
espagueti 350 gramos almeja 400 gramos ajo 4 dientes aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 1/4 taza perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite, hasta que estén "al dente". Mientras tanto, pelar y picar los ajos finamente. Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior. Transcurrido este tiempo, ponerlas en un colador y lavarlas bajo en chorro del agua fría. Sofreír los ajos en una sartén con el aceite restante. Cuando comiencen a dorarse, agregar las almejas y el vino, tapar y cocer a fuego lento hasta que las almejas se abran. Espolvorerlas con el perejil picado. Escurrir bien los espaguetis, mezclarlos con las almejas preparadas y condimentar con abundante pimienta antes de servir.

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