Espaguetis a la napolitana

Ingredientes
espagueti 300 gramos ajo 2 dientes tomate natural triturado 500 gramos aceituna negra 50 gramos alcaparra 1 cucharada orégano (fresco) 1 cucharadita queso parmesano rallado 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida

Receta:
Calentar el aceite en la sartén y dorar los ajos picados finamente hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el tomate, mezclar y freír a fuego suave unos 30 minutos. Cortar las aceitunas en rodajitas finas y picar las alcaparras. Cuando la salsa esté hecha, incorporar las alcaparras, las aceitunas y mezclar bien. Salpimentar ligeramente.Mientras se hace la salsa, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal a fuego vivo, hasta que estén "al dente". Escurrirlos y colocarlos en una fuente de servir. Incorporar la salsa y mezclar todo bien. Espolvorear con el parmesano rallado y servir inmediátamente.

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