Esgarraet

Ingredientes
pimiento rojo 2 unidades bacalao seco 50 gramos ajo 3 dientes aceite de oliva virgen extra 8 cucharadas pimentón picante 1/4 cucharadita

Receta:
Lavar los pimientos y asarlos preferentemente a las brasas, o en el horno, hasta que la piel se separe de la pulpa. Envolverlos en papel de aluminio hasta que templen para que se pelen bien. Pelarlos y cortarlos en tiras.Desmenuzar el bacalao con las manos en trozos irregulares. Pelar los ajos y picarlos. Colocar los pimientos, los ajos y el bacalao en una fuente o ensaladera y espolvorearlos con el pimentón. A continuación, regar con el aceite, mezclar y dejar en reposo durante unas horas antes de consumirla. (Esta ensalada está mejor de un día para otro).

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