Escarchado de sandia

Ingredientes
sandía ( pulpa) 500 gramos huevo 3 unidades hierbabuena 2 ramitas limón (zumo) 1 unidad agua 1/2 taza azúcar 1 cucharada

Receta:
Hacer un almíbar en un cazo con el agua, el azúcar y el zumo de limón, cociéndolo unos 8 o 10 minutos. Dejar enfriar.
Poner en el vaso de la batidora los huevos, la pulpa de la sandía sin semillas y el almíbar; batir bien.
Poner la mezcla en un recipiente metálico y dejar en el congelador 4 ó 5 horas. Pasado este tiempo, mezclar bien, desmenuzarlo, para luego llenar la sandía y servir en ella.

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