Escalopines a la crema

escalopines a la crema
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de ternera 500 gramos nata líquida 1 taza mantequilla 2 cucharadas cebolla 1 unidad huevo 1 unidad vino blanco 1/2 taza mostaza 1 cucharada harina 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto


Receta:
Aplastar un poco los filetes, cortarlos por la mitad y enharinarlos ligeramente. Batir el huevo en un plato hondo, pasar los filetes y freírlos en la mantequilla fundida a fuego suave para que no se queme. Colocarlos n una cacerola y reservar.Pelar la cebolla, picarla muy menuda y rehogarla en la misma grasa de los filetes hasta que esté transparente. Agregar la mostaza y el vino y dejar que evapore un poco. Pasar la salsa por un pasapurés y verter sobre la carne. Salpimentar, regar con la nata, tapar y cocer durante 10 minutos. Servir bien calientes acompañados con puré de patatas o al gusto.


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