Escalopes de ternera con avellanas

escalopes de ternera con avellanas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de ternera 500 gramos mantequilla 50 gramos avellana 75 gramos tomate 400 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo 1/4 litro aceite 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Derretir la mantequilla en una sartén con 1 cucharada de aceite y freír los filetes. Colocar en una fuente manteniéndolos calientes. Machacar las avellanas. Pasar los tomates troceados por el chino; triturar con la batidora la cebolla y el ajo pelados. Freír la cebolla mezclada con el ajo en la grasa que ha quedado en la sartén; cuando se haya dorado, añadir las avellanas molidas y rehogar ligeramente. Incorporar el tomate y sazonar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado y el caldo, y dar un hervor. Verter toda la salsa sobre los filetes y servir bien calientes.


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