Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de ternera 500 gramos mantequilla 50 gramos avellana 75 gramos tomate 400 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo 1/4 litro aceite 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Derretir la mantequilla en una sartén con 1 cucharada de aceite y freír los filetes. Colocar en una fuente manteniéndolos calientes. Machacar las avellanas. Pasar los tomates troceados por el chino; triturar con la batidora la cebolla y el ajo pelados. Freír la cebolla mezclada con el ajo en la grasa que ha quedado en la sartén; cuando se haya dorado, añadir las avellanas molidas y rehogar ligeramente. Incorporar el tomate y sazonar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado y el caldo, y dar un hervor. Verter toda la salsa sobre los filetes y servir bien calientes.