Escalopes a la normanda

escalopes a la normanda
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de ternera 4 unidades champiñón 200 gramos cebolla mediana 1 unidad perejil picado 1 cucharada concentrado de carne 1 cucharada caldo de carne 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Limpiar los champiñones quitando la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Cortar los filetes en 2 o 3 trozos cada uno. Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar los escalopes dorándolos por ambos lados; salar, sacar y reservar al calor. Incorporar el resto del aceite a la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar los champiñones y rehogar a fuego vivo durante 5 minutos. Incorporar el concentrado de carne, el caldo y pimienta al gusto. Continuar cociendo durante 5 minutos más. Incorporar los filetes a la sartén dar a todo junto un hervor y servir acompañados con puré de patatas.


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