Escalope de ternera con tomates

Ingredientes
4 escalopines de ternera 1 tomate en rodajitas harina 50 gramos de mantequilla 4 rebanadas queso fontina orégano 1 berenjena en rodajitas finas pimienta

Receta:
Enharinar la ternera y sofreír en la mantequilla por ambos lados y retirar
freir la berenjena por ambos lados hasta que esté dorada
Extender cada filete en papel de aluminio, cubrir con tomate, berenjena y queso y espolvorear de orégano y pimienta
Cerrar el papel dejando espacio entre el papel y el queso
Poner los paquetes en el horno y hornear a 180c durante 25 minutos

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