Enyucado de coco

Ingredientes
yuca pelada 1 kilo queso blanco costeño 250 gramos azúcar 250 gramos mantequilla 3 cucharadas leche de coco( la primera) 1 taza semillas de anís 1 cucharada

Receta:
Ralle la yuca y el queso, y colóquelos en un recipiente amplio. Incorpore el azúcar, la mantequilla ablandada, la leche de coco y las semillas de anís ligeramente trituradas. Mezcle todo muy bien y vierta en un molde refractario, previamente engrasado con mantequilla. Caliente el horno a 350 ºF (180 ºC) y meta el enyucado, durante 30 minutos. Generalmente el enyucado se utiliza como acompañante de platos de sal.

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